KOIYAKI JOURNAL鯉に恋するジャーナル
2011.06.06 (Mon) 鯉に恋するジャーナル
抹茶を収穫致しました!
本日は、軽井沢から朝一番に遠山郷の当社が管理させて頂いている茶畑に 向かい収穫し、そのまま西尾市まで行って加工処理を行って参りました! 何故この様な強硬スケジュールなのか?その理由。抹茶用の茶葉は、摘み取って、24時間以内に加工処理を 行わなければなりません。 往復700キロを一日で、走ると意外と疲れますね!
信州遠山郷の茶園
西尾の翠香園の茶畑
葉っぱと、茎を別ける作業です。正に神業!これから、この作業の後、漸 く石臼で引き始めます!抹茶作りの名人、翠香園の稲垣さん
商品が出来上がるまで、もう暫くお待ちくださいませ。 店主 拝