藤田九衛門商店

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about

喫菓去 喫菓去

KODAWARI

藤田九衛門商店の餡は、主に長野県農家さんに生産して頂いた花豆を自家製餡させて頂いております。
小麦粉は、長野県産小麦(しゅんよう)100%使用。
安心・安全な食材を用いて地域に根差した菓子屋になれる様、日々精進して参ります。

商品・サービスITEM & SERVICE

鯉焼き

KOIYAKI

藤田九衛門商店がこの度創作致しました菓子(駄菓子?)は、ずばり鯛焼きです。しかし、一般的な鯛やきでは面白味がない。山国信州では、一昔前まで川魚の王様“鯉”がハレの舞台では食されていたと伺っております。そんな縁起の良い鯉(こい)をモチーフにデザインした“鯉焼“を創作致しました。

大きさは、食べやすいサイズのミニ鯉焼。仏像彫刻師による伝統的な彫りを取り入れたデザイン、躍動感のある金型を、特注で製作致しました。(製作依頼―仏像彫刻師-吉川浩市氏、金型製作-小松鋳型製作所)

鯉焼きアイス最中

KOIYAKI AICE MONAKA

信州特産高原花豆をふんだんに使ったミルクアイスクリームを、当店の鯉焼き型で焼成した最中種で優しく包みました。

御抹茶の飲める店

Japanese green tea

信州遠山郷で、栽培した御抹茶と、京都を始め全国各地の御抹茶を、狭いスペースではありますが、店内で召し上がって頂くことが出来ます。(随時10種類程の御抹茶をご用意致しておりますので、是非飲み比べてみて下さい。)

月艸乃雫

Tsuki kusa no shizuku

露草の花びらの砂糖漬けです。ラピスブルーの青い砂糖を作る技術は当社オリジナルの製法で作年より、裏六甲山の山間に拠点を移して生産致しております。(特許申請中)