信州常盤牛蒡

「常盤牛蒡」とは？江戸時代、天保年間に、北信州に伝えられた牛蒡です。

常盤村小沼平(現在の長野県飯山市常盤小沼)

この牛蒡を使って和菓子を作ろうと考えております。まぁ〜牛蒡を使った和菓子と言えば有名なモノがありますよね？
幸いな事に白味噌より、ややしょっぱいが信州にも味噌がありますので、信州でしか食べれないお菓子にしたいと思っております。

店主拝

信州 常盤牛蒡