2011.02.18 (Fri) 鯉に恋するジャーナル

カラメル色素について

http://colloidalsilver.iinaa.net/_data/sikiso.html

本来のカラメルの作り方はいたってシンプルです。誰でもご存じの通り、砂糖に水を加えて煮詰めるだけ！

さて、それでは食品添加物のカラメル色素の何が問題なのでしょうか？詳しくは上記のURLをクリックしてご確認下さい。

 （ま～たまた、コ〇・コーラ社が絡んでいるらしいですねぇ～．．．）

私は研究者では御座いませんので,現段階では真偽の程は正直よく解かりません。事実関係の検証に関しては専門家にお任せいたします。

大量生産するにあたって、カラメル色素を使用する、一番の利点はコストが安いということだと思います。しかし、当店みたいなちいさい企業は使ったところで、コスト削減に繋がらないので使っていないのが正直な理由です。ただ、私は料理人から初めておりますので、ややこしい食品添加物を使ったことがないし、今後も使う気が御座いません。

食品衛生法とは、「国民の健康の保護を図ること。」とありますが、民主党が崩壊するタイミングで,

食品安全基本法と一緒に考えなおした方が良いのではないでしょうか？

 

店主