KOIYAKI JOURNAL鯉に恋するジャーナル
2011.02.27 (Sun) 鯉に恋するジャーナル
和菓子ってなんぞや?
和菓子のルーツを遡る�
いったい和菓子の定義とは、どこまでの範囲が和菓子なのでしょうか?加須底羅は?金平糖?羊羹?饅頭は?
いったい和菓子の定義とは、どこまでの範囲が和菓子なのでしょうか?加須底羅は?金平糖?羊羹?饅頭は?
平安時代、天皇競馬行幸、御膳の内、御菓子の膳(類聚雑要紗) 約1200年程前
柘榴(ざくろ)、干棗(なつめ)、柏子(このてがしわ)、松実(まつのみ)。
古くは、果実や木の実などを、総称して「くだもの」と呼んでいたようです。
それでは、現在和菓子の代表格にある、小豆の餡こは、いったいいつ頃から和菓子に登場したのでしょうか?
古くは、果実や木の実などを、総称して「くだもの」と呼んでいたようです。
それでは、現在和菓子の代表格にある、小豆の餡こは、いったいいつ頃から和菓子に登場したのでしょうか?
苺大福、餡どーなつは、邪道なのか?
一度に書き切れませんので、これから、歴史を紐解きながら、探って参りたいと思います。
店主 拝