秋の鯉焼”丸十”お目見えです！

秋の鯉焼"丸十"お目見えです！ "丸十"とは？サツマイモの別名。鹿児島薩摩藩の家門"丸に十文字"にちなみ、サツマイモの事を丸十と呼びます。今回使わせて頂いたサツマイモは、信州小諸で作られた芋で、品種名は"クイックスイート"。ネットリとして非常に甘味が強いのが特長です。今回は砂糖など調味料をまったく入れずに加熱しただけのイモと、花豆の餡とをいっしょにして、鯉焼きの中に入れさせて頂きました。丸十と花豆とのマッチングをお楽しみ下さいませー！店主拝