九衛門商店の使用させて頂いている塩。

1.山国長野県産の山塩です。
何故？南アルプスの山中から、塩水が湧き出しいるのか？未だ解明されておりません。

とても味わい深かいお塩です。地産地消‼

イギリスのNOIRMOUTIER の海塩です。結晶の粒が大きく食感が当社の和菓子にぴったりです。

うみたま沖縄自然海塩です。
水分をたっぷり含んだ、ドロっとしたお塩です。ミネラルが豊富で、花豆のあんこを焚くのに最適です！

甘さを一層引き立てる一握りのお塩。
塩が、和菓子の味を決めると言っても過言では有りません。
塩を精製されている方々の、手間暇を考えれば、私の仕事など取るに足りません。感謝の気持ちを込めて使用させて頂きたく存じます。

感謝

店主拝

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