問題です！これは何の砂糖漬けでしょうか？

正解
月草”露草”の花の砂糖漬けです。
生薬名は、鴨跖草(おうせきそう)
通常は、全草をとって乾燥させ、下痢止め、解熱などに持ちいる。

現在、ブルーベリーの和菓子の上に掛けている青いモノは、フランス産の菫(すみれ)の花の砂糖漬けです。まだ国産菫が商品化出来ておりませんので、月草で造ってみました。
色が抜けるらしいので、綺麗な青色が続くか心配ですが、とりあえず挑戦してみました。美味しく無ければ意味がないので、まだまだ改良が必要です。

藤田九衛門商店は、極力天然の食材を使うように心掛けております。

青色の食用色素をなるべく使わない方向で、試行錯誤致しております。

ちなみに、藍も裏の畑で育てておりますが、まだ食用までには至っておりません。食べれる青色の食材の情報があれば、教えて下さい。

店主拝

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